Laganim, ali sigurnim koracima, Hercegovina je postala prepoznatljiva vinska regija, koja iznenađuje regiju, Europu i svijet kvalitetom vina. Vinske ture, spoj gastronomije i dionizijskog pića, čista priroda i blizina mora su onaj spoj koji goste sa Zapada nesumnjivo privlači da posjete ovaj dio naše zemlje.
Uspjeh bilježe kako vinarije iz istočne, tako i one iz zapadne Hercegovine.
Josip Nuić, vlasnik „Vinograda Nuić“, podigao je zasade vinove loze u mjestu Crnopod, kod Ljubuškog. I to na kamenjaru, krškom tlu koje se pokazalo kao izuzetno plodno za uzgoj blatine i žilavke. Osim ove dvije sorte grožđa, u ovom vinogradima zastupljene su i cabernet sauvignon, alicante, bouschet, trnjak, krkošija i bena.
Sve te sorte, pretočene u vina, obišla su već mnogobrojne svjetske i regionalne sajmove. A da se u „Vinogradima Nuić” ozbiljno radi na kvalitetnoj proizvodnji vina i upotpunjavanju kapaciteta za privlačenje turista, govori i to da je u tijeku izgradnja objekta ukupne površine od 4.500 m2 u kojem će se odvijati i proizvodnja, a i prijem gostiju.
Josip Nuić kaže da je donji dio, u kojem se odvija proizvodnja već gotov, a da je gornji dio u izgradnji.
„Proizvodni pogon ima površinu od 1.900 m2 i tu se odvija punjenje, a bit će i barrique sala, kao i sala sa arhivskim vinima“.
Poseban pečat cjelokupnom objektu dati će gornji dio, u kojem će se nalaziti restoran sa 60 mjesta i koji će služiti autohtonu hranu Hercegovine. Iznad barrique sale, kako kaže naš sugovornik, izdiže se najljepši dio, kušaonica.
„Osim toga, u tom gornjem dijelu bi će i konferencijska sala sa 120 mjesta, kao i četiri luksuzna apartmana“,kaže Nuić.
Godišnji plan u ovoj vinariji je da proizvodnja ne pređe 250.000 litara, jer se ne želi ići u masovnu proizvodnju, već je cilj proizvoditi premium vina. „Vinogradi Nuić” vraćaju se proizvodnji vina od sorte trnjak, koja ima manje prinose (grozdovi teže oko 150 grama), ali koji daje izuzetno kvalitetna vina, koja trebaju odležati godinu dana.
Njihova vinarija u laboratoriji ima uređaj, koji je jedini na ovom terenu, a pomoću kojeg se može raditi elektronska analiza mošta, te se tako dobiva 20 parametara u jednom kratkom razdoblju od svega par minuta. To je vrlo bitno za enologe kako bi znali u kojem smjeru trebaju ići u procesu proizvodnje vina.
Uz nove prostorije, specifična vina i kvalitetnu uslugu “Vinogradi Nuić” potvrdit će epitet jedne od najuspješnijih vinarija u BiH.
ekapija.com