Radnici Hepok vinarije Ljubuški ovih dana intenzivno rade na obrezivanju loze. Radovi na obrezivanju počeli su već u prosincu prošle godine, a njihov završetak planira se do mjeseca ožujka. Ono na što posebice treba paziti kod obrezivanja loze je temperatura zraka. Naime, rukovoditelj vinogradarske proizvodnje Branko Rogić upozorava kako se ne bi trebalo raditi ukoliko je temperatura ispod ništice, jer dolazi do rascvjetavanja i stradavanja pupa.
“Rezidba je najvažnija operacijska radnja u vinogradu koji je u rodu, jer se njome određuje i kvaliteta i kvantiteta grožđa. 
Ukoliko imamo stari vinograd posebno je važno kvalitetno napraviti pomlađivanje loze, što treba raditi postupno i oprezno”, kazao je Rogić, dodavši kako ljudi imaju različita, ponekad pogrešna stajališta prema rezidbi loze. Kod pomlađivanja loze ne treba praviti velike rezove. Pored kordonskog sistema rezidbe, koji se najčešće koristi na području Hercegovine, prije pet godina, na zahtjev bivšeg vlasnika vinarije pristupilo je se gio-sustavu rezidbe, koji ima dosta prednosti. S tim je vinarija Ljubuški postala jedina koja radi spomenuti gio-sustav obrezivanja u BiH. “Gio-sustav su jednostavni uzgojni oblici. Njegova prednost je u tome što je lakša zaštita i kasnije pljevidba loze”, pojasnio je Rogić.
Autohtone sorte
Istraživanja koja su provedena, pokazala su da gio-sustav, ovisno opet o tlu i klimi podneblja, najbolje je provoditi kod sorti s malim grozdom, kao što je “cabernet” i “shiraz”. Autohtone hercegovačke sorte, “žilavka” i “blatina” preferiraju kordonski uzgojni oblik. “Mi se uvijek baziramo na naše autohtone sorte, ‘blatinu’ i ‘žilavku’, međutim u zadnje vrijeme smo krenuli sa sadnjom sorta kao što je ‘cabernet’, ‘pinot’, ‘merlot’, i nešto malo ‘chardonnaya’”, istaknuo je Rogić, dodajući kako vinarija Ljubuški ove godine ima u planu posaditi 25 hektara novih nasada “blatine”, koje im nedostaje, a imaju idealne uvjete za njezino uspijevanje.