S dolaskom mjeseca studenog zna se što slijedi. Lagano se oštre noževi, a zagoreni, stari, crni kotlovi skidaju se s kuka i stavljaju na vatru. Vrijeme je kolinja. Iako su mnogi odavno raskrstili sa starim svinjcima te se ipak odlučuju za kupovnu slaninu veliki broj ipak u ovo vrijeme se okreće starim običajima pripremanja svih mesnih proizvoda koji se mogu sušiti i trajati cijelu zimu, piše Večernji list.
Kakvo je stanje i je li se počelo s pripremama, doznali smo od veterinara Stjepana Prgometa koji nam je kazao da se s kolinjem započelo u višim područjima mostarske općine poput Goranaca, Ladine, Jela, Crnačkog mosta, Grabove drage i sl. koji uvijek ranije kolju svinje. – Međutim, ovo vrijeme i ne odgovara za svinjokolje, tako da i oni nisu baš požurili, kaže nam dr. Prgomet dodavši da kad je velika vlaga, onda se i ne može ni meso sušiti. – Ljudi neće da kolju kada je ovakvo vrijeme jer ono se i sporije suši. A ako je visok postotak vlage u zraku, ono ne samo da se sporije suši nego je i podložnije kvarenju ako soljenje nije bilo u dovoljnoj mjeri, kazao je Prgomet. Što se tiče pregleda i donošenja uzoraka mesa, Prgomet kaže da malo tko ne donosi meso da se pregleda na trihinelozu.
Što se tiče cijene pregleda, odnosno uzoraka mesa, cijena je ostala u protekle tri-četiri godine ista i iznosi 10 KM plus PDV. – Što se tiče trihineloze, imali smo slučaj u posljednja tri dana, ali se radi o divljoj svinji, i imala je vrlo veliku invaziju trihineloze, kaže nam Prgomet te dodjae kako je i prošle godine bio samo jedan slučaj. – Sada ljudi uzimaju male svinje i goje ih, tako da će se rijetko zaraziti. Osim ako ne dođe zaražena iz okolnih država gdje se svinje još uvijek drže na paši, odnosno na otvorenom, kaže Prgomet. Na pitanje postoji li još nekih bolesti na ovom području, dr. Prgomet je kazao da su primjerice od bruceloze životinje cijepljenje.
Zaštita i cijepljenje
“Ima pojave kod onih životinja koje su već bile zaražene brucelozom kada je bilo vrijeme cijepljenja, ali svake godine će se vršiti kontrola. I one koje budu imale slabiji imunitet i budu zaražene, one će se isključivati iz stada”, kazao je Prgomet dodavši da se svake godine pregleda 20 posto, tako da će za 5 godina imati stada potpuno čista od bruceloze.
pogled.ba