Nimalo razma\u017eena ra\u0161tika u odre\u0111enim dijelovima \u0161krte hercegova\u010dke zemlje predstavlja jedino povr\u0107e koje uspijeva, i to \u010dak kao samoniklo. Takve karakteristike su je predodredile da bude miljenica seljaka, a \u010dinjenica da je posebice u pro\u0161lim stolje\u0107ima bila \u010desto i jedino zimi dostupno povr\u0107e ju je napravila gotovo sinonimom za zelen.<\/p>\n
<\/p>\n
Danas su na\u0161e pijace po cijeloj Hercegovini bogate najraznovrsnijim povr\u0107em, doma\u0107im i uvoznim, ali ipak narod osje\u0107a i dalje veliku ljubav prema ra\u0161tici, vjernom prijatelju, zelenom povr\u0107u koje je odgojilo generacije na\u0161ih predaka.<\/p>\n
Zato i danas kada za zimskih dana ku\u0161amo ra\u0161tiku, \u010diji je list upravo u to vrijeme najsla\u0111i, misli nam se vrate u neku zami\u0161ljenu pro\u0161lost u kojoj se na\u0161i pradjedovi, ba\u0161 kao i mi danas \u010daste ra\u0161tikom i suhim mesom za vrijeme \u0161krtih i kratkih zimskih dana.
Specifi\u010dnost ra\u0161tike na na\u0161em podru\u010dju je osigurana \u010dinjenicom da se sjeme ne mo\u017ee nabaviti u trgovinama u kojima se nabavlja sjeme za druge kulture, ve\u0107 se ono \u010duva u svakoj ku\u0107i koja se bavi uzgojem ra\u0161tike.<\/p>\n
Ra\u0161tika ima slatko-gorkasti okus sli\u010dan ostalom povr\u0107u iz porodice zelja, ali kad se radi o oblicima listova i bojama, nema joj konkurencije. Dolazi u svim mogu\u0107im bojama, od crne do ljubi\u010daste, sa glatkim i pravilnim ili hrapavim i \u201eizrezbarenim\u201c listovima. Naraste do metar visine, otporna je na mraz, a dobro podnosi i su\u0161u.<\/p>\n
Ra\u0161tika obiluje brojnim vitaminima<\/p>\n
Nutricionisti u zadnje vrijeme poku\u0161avaju popularizirati ra\u0161tiku, jer je neobi\u010dno bogata vitaminima i mineralima. Na\u017ealost, jo\u0161 uvijek je rije\u010d o povr\u0107u koje je kod nas, a i u cijelom svijetu, komercijalno relativno zapostavljeno. Izuzetno je robusna i otporna na hladno\u0107u. Ra\u0161tika je siroma\u0161na kalorijama, bjelan\u010devinama i ugljikohidratima, ali ve\u0107 samo koncentracija karotena, odnosno vitamina A, ru\u0161i sve rekorde: \u010detiri puta vi\u0161e od brokule, \u0161est puta vi\u0161e od gra\u0161ka, 40 puta vi\u0161e od celera. Ra\u0161tika sadr\u017ei sve B vitamine (osim B12), a pritom ima izuzetno mnogo biotina. Osim toga sadr\u017ei zna\u010dajne koli\u010dine vitamina C (100 g ra\u0161tike pokriva dnevne potrebe). Tako\u0111er ra\u0161tika s obzirom na ostalo povr\u0107e ima najvi\u0161e vitamina E, pa se ubraja u povr\u0107e koje zaustavlja procese starenja i pomla\u0111uje.
Ra\u0161tiku mo\u017eete pripremiti na mnogo na\u010dina:<\/p>\n
-ra\u0161tika sa suhim mesom
-ra\u0161tika sa krumpirima
-krem juha od ra\u0161tike
-sarma od ra\u0161tike
-ra\u0161tika na bijelo
-varivo od ra\u0161tike<\/p>\n
okusihercegovinu I Mi Media<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nimalo razma\u017eena ra\u0161tika u odre\u0111enim dijelovima \u0161krte hercegova\u010dke zemlje predstavlja jedino povr\u0107e koje uspijeva, i to \u010dak kao samoniklo. Takve …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":15945,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-15946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zanimljivosti-zanimljivosti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ljportal.com\/arhiva\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}