Autohtoni hercegova\u010dki sir iz mijeha cijenjen je proizvod, skuplji \u010dak i od pr\u0161uta. Me\u0111utim, proizvesti ga nije lako \u0161to potvr\u0111uje to Dragan Pavlovi\u0107 iz Uljevine kod Ljubu\u0161kog, najve\u0107i zapadno-hercegova\u010dki proizvo\u0111a\u010d:<\/p>\n
<\/p>\n
\u00a0\u00a0 \u201eJa obi\u010dno ka\u017eem da taj posao mo\u017ee raditi samo onaj tko to voli. Puno ljudi do\u0111e ku\u0161a i na kraju ka\u017ee \u2013 dobar je, ali skup. Mo\u017eda to izgleda kad se spomene cijena – 25 maraka, ali za kilogram sira kojeg ja proizvodim, treba ujutro pomusti 40 ovaca i uve\u010der pomusti 40 ovaca! A gdje je drugi posao\u201c, isti\u010de ovaj ov\u010dar, koji na upit koliko je pro\u0161log ljeta na Ljubu\u0161i \u010duvao ovaca, svojih i tu\u0111ih, ka\u017ee:
\u00a0\u00a0 \u201eImao sam preko 400 svojih ovaca, a \u010duvao sam i vi\u0161e od 300 tu\u0111ih. Za sezonsko sto\u010darstvo uobi\u010dajeno je da se ovce uzimaju na ljetnu ispa\u0161u i mu\u017eu. U zadnje vrijeme koristi od toga je manje, jer ljudi koji nam daju ovce tzv. pobo\u010dari, prije ih zasu\u0161e nego po\u0161alju k nama. Me\u0111utim, ostala je tradicija, mada je i tih ovaca sve manje. Obiteljska poljoprivredna gazdinstva koja su imala po dvadeset, trideset ovaca izumiru. Kako starije generacije onemo\u0107e tako nestaje i ovaca. Ja imam obi\u010daj re\u0107i \u2013 \u010dim mrtva\u010dki sanduk preko vrata i ovce iz tora, ne samo ovce nego i krave i ostalo. Stoke ubrzano nestaje. Prije \u0161est godina op\u0107ina Ljubu\u0161ki je imala 7.000 ovaca, prema na\u0161im dana\u0161njim procjenama broj je pao na 3,5 \u2013 4.000 grla. U samo pet godina, broj je prepolovljen! Bo\u017ee daj, Bo\u017ee daj, da u idu\u0107ih pet osim nas par koji se bavimo profesionalno, od tih dvadeset, trideset ovaca \u0161to je prije imala svaka ku\u0107a u ljubu\u0161koj op\u0107ini, ne\u0161to ostane.
\u00a0\u00a0 -Logi\u010dno, onda \u0107ete morati pove\u0107avati stada?
\u00a0\u00a0 -Hercegovina je specifi\u010dna, ne mo\u017eemo mi imati velika stada, zbog prostora, ali bi se vi\u0161e ljudi moglo baviti ov\u010darstvom. Ja bi ih pozvao da se posvete ovome poslu, prodaja mesa i sira je zagarantirana, a sa stadom od 200 \u2013 400 ovaca mo\u017ee se osigurati egzistencija.
\u00a0\u00a0 -Sir i janjci su na cijeni, jeste li u ovih petnaesta godina koliko se bavite ov\u010darstvom uspjeli nekoga nagovoriti?
\u00a0\u00a0 -Ne, vjerujte mi ne, iako uporno poku\u0161avamo i preko udruge. \u010cini mi se da smo bili na dobrom putu, me\u0111utim promjena politike u federalnom ministarstvu poljoprivrede, anulirala je na\u0161a nastojanja. Treba re\u0107i, bez potpore dr\u017eave nema ozbiljne proizvodnje, kako u drugim granama tako i u ov\u010darstvu\u201c, isti\u010de ujedno i najmla\u0111i zapadno-hercegova\u010dki plani\u0161tak, \u0161to je naziv za sezonske sto\u010dare.
\u00a0\u00a0 Dragan Pavlovi\u0107 ljeti stado napasa na Ljubu\u0161i. U predjelu zvanom Prokos na 1480 metara nadmorske visine, gdje je izgradio planinski stan. Prostora na Ljubu\u0161i gdje su ka\u017eu najve\u0107i planinski pa\u0161njaci u Europi, bar ima za stotinjak puta vi\u0161e ovaca, ali\u2026<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Brodovi i planine<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Na primjeru nekada\u0161njeg mornara, danas\u00a0 plani\u0161tara, Dragana Pavlovi\u0107a, da se zaklju\u010diti da bi se stihovi hita Meri Cetini\u0107 – \u201eNiko ne\u0107e u mornare. Niko ne\u0107e na vapore, Ruzina ih te\u0161ka tu\u010de\u2026\u201c, mogli zamijeniti u \u2013 Niko ne\u0107e u ov\u010dare. Niko ne\u0107e na planine, Bura ih te\u0161ka tu\u010de\u2026 \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n picasa_albumid=5971773162363565905<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Du\u0161an Musa | Ve\u010dernji list<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"